酸豆角的腌制方法（酸豆角的腌制方法大全）

本文目录一览：

• 1、酸豆角做法?
• 2、酸豆角的腌制方法
• 3、酸豆角怎么腌制好吃又脆
• 4、酸豆角即豇豆的腌制方法,要特别酸脆的
• 5、自制酸豆角的腌制方法
• 6、酸干豆角怎么腌制?

酸豆角做法?

做法步骤：豆角洗净晾干；准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。

做法：排骨洗净，切段。加盐、香油、蚝油、生抽、糖腌制30分钟；酸豇豆加温水浸泡30分钟，去掉酸涩味。酸豇豆切0.5厘米的段；取一蒸碗，底部铺一层酸豇豆。

自己动手，其乐无穷——腌酸豆角的做法步骤 1 妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。2 准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒2-4小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可。

【所需食材】豆角、盐、白酒 【具体做法】首先准备一把新鲜的嫩一些的豆角，放入盐水中浸泡十分钟，去除一下农药残留，清洗干净之后再晾干水分。

酸豆角的腌制方法

材料：豇豆适量、盐适量、凉开水适量、白醋（白酒）适量、花椒适量、小红米椒几颗。首先先把豆角洗干净沥干水，然后把豆角去蒂。去完蒂之后，把豆角装入玻璃罐或者胶罐中，加入盐。

【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

准备好食材，豇豆角洗净晾干 准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

今天腌豆角主要用到的是淘米水。洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分。先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下。

酸豆角的腌制方法 挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。找一个干净并且没有油的容器清洗干净。在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。

酸豆角怎么腌制好吃又脆

先将长豆角洗净凉干。将凉干的豆角切碎。将蒜头切碎。将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。

豆角洗净后，切成小节备用。将豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。搅拌均匀后装瓶，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实。腌制好的豆角放置阴凉处一周左右。

我认为腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒豆角洗净，去掉两端，晾干表面的水分，辣椒也洗净以后晾干，清水烧开后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。

【腌酸豆角的方法】：第一步：首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用。

酸豆角即豇豆的腌制方法,要特别酸脆的

1、做酸豆角的简单方法： 长豇豆酸豆角的腌制方法，越细越好（否则腌出来除了皮就是水）酸豆角的腌制方法，千万不要掐两头，洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷、塑料都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。

2、腌制酸豆角方法一 准备食材：长豆角3斤、盐250克、凉白开5到6斤、糯米粉120克、白酒30克 挑选嫩一点的长豆角，就是豇豆，把坏的、老的挑出来，把豆角洗干净，摊开晾干水分，豆角一定要晾干水分，不然容易坏。

3、水腌法 日常生活腌制酸豆角，大部分采用水腌法，水腌法就是利用酸水浸泡进行的发酵第一步将有虫眼破损的鲜豆角挑选出来，洗干净，进行晾晒，风干其表面的水分第二步制作酸水，将淘米水加入清水八角桂皮。

自制酸豆角的腌制方法

制作方法：第1步：将买来的新鲜豆角两端头尾去掉，清洗干净，然后晾干水份，再切成小粒。一定要晾干水份，这样腌出来才不会变质。豆角一般要选用嫩一点、实心的、没有虫眼的那种，吃起来很脆，太老的豆角要去掉。

第一步把准备好的豆角清洗干净，沥干水分。清洗之后把豆角缠起来。缠起来的豆角放入杯中，加入蒜，白糖，盐，密封好。密封好之后耐心等待，半月后，取出即可食用。

长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用。

豆角洗净晾干；准备腌料：食盐、桂皮、干辣椒、白酒、泡野山椒、冰糖。煮锅加入清水，加入食盐、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。

腌豆角是想让腌好的豆角好吃又脆，在腌的时候一定要加入适量的白酒和花椒，它需要的具体材料是新鲜豆角2000克，朝天椒30克，食用盐和花椒以及白酒各适量准备一些。

酸干豆角怎么腌制?

1、酸豆角腌制方法 刚才市场上买回来一捆长豆角，有10斤重，把里面烂了的，或者破口的挑出来，然后把豆角全部清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分。

2、洗干净的豆角，放到大盆中，今天豆角用量大概在5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀，腌一会，使其变软。3，趁着腌豆角的时间，我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。

3、将豆角切成很小的段，大概0.5或1厘米。3准备那种装橄榄菜，辣椒酱的那种玻璃瓶子（一定要是密封的），将切好的豆角放进去撒上盐，大蒜碎，干辣椒碎可以稍微搅拌一下。之后严盖盖子。常温下放置。

4、预先准备腌制的罐子，放入豆角，放入姜片、大蒜花瓣、白葡萄酒和凉胡椒水，盖上盖子，完全密封，放在阴凉干燥的位置，留一个月吃。

5、【自制酸豆角】准备新鲜豇豆、大蒜、小米椒、食盐、高度白酒。【方法】①新鲜豇豆用清水冲洗干净，放在阴凉通风处晾晒几个小时，晾干水分。多数人做酸豆角，不是剁碎了直接加盐腌，就是直接用淡盐水泡，这是不对的。

6、长期保存方法将豆角腌制成酸豆角，或将鲜豆角晒干，做成干豆角1短期保存的方法把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意焯的时间不能太长，开锅一次就可以出锅，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的。