甑糕（甑糕为什么读jing）

本文目录一览：

• 1、甑糕的家常做法
• 2、甑糕和切糕的区别
• 3、孙俪吃的甑糕读什么
• 4、晋糕和甑糕区别

甑糕的家常做法

1、甑糕的做法 长粒糯米淘洗后浸泡6~8个小时。芸豆选红芸豆或花芸豆，洗净浸泡12个小时。若羌枣甜度高，囗感好。红枣洗净上锅蒸10分钟。蒸好的枣稍晾一会儿，去核备用。

2、食材：糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克 找一个深一些的容器，先均匀地铺上一层糯米，可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。再铺上一层糯米，一定要把枣盖住。

3、做法：糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1：2左右。蒸熟后的糯米。

4、陕西正宗的甑糕做法如下：工具/材料：糯米、红豆、大枣、葡萄干、红糖。糯米用水泡5个小时左右，红豆提前泡一晚，因为红豆实在太难熟了。我前几次蒸的时候，由于红豆泡的时间不够，蒸出来发硬，特别影响口感。

5、甑糕的家常做法一材料：糯米，大枣，蓝莓干，蜜枣，红糖姜水 步骤：先往盆中倒进糯米，随后添加侵泡2-3个钟头，如今就行了，泡好的糯米可以拿手缓缓的弄碎，随后把糯米淘洗干净。

6、正版甄糕不是用红豆，但是那种豆我也找不到，所以就直接改红豆，一样香唷。糯米、红豆、红枣先泡水三小时备 2： 糯米、红豆、红枣先泡水三小时备用。糯米加入适量的砂糖，搅拌均匀。

甑糕和切糕的区别

甑糕和切糕的区别是口感不同。甑糕具有一种独特的酸甜味，口感柔软、嫩滑。切糕有着糯米特有的嚼劲和甜味，口感特别好，因此甑糕和切糕的区别是口感不同。

制作材料不同、制作工艺不同。甑糕是陕西关中地区的一种特色小吃，用糯米、红枣、红豆等材料置于铁甑上蒸制而成。切糕是新疆维吾尔族人传统的特色糕点，选用核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白砂糖、玉米饴、红枣等原料熬制而成。

甑糕是陕西等地的小吃，一般甑是一种制作糕点的容器，而切糕是新疆小吃，二者外型上可能相似，但是甑糕并不是切糕，至少口感上并不相同，所以吃过的人就可以辨认二者。

首先，就是大家最熟悉的，少奶奶周莹的最爱——甑糕。甑糕长得像切糕，但它可不是切糕的别称，而是西安特有的传统风味小吃。用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。

外表不同，西安镜糕其外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。甑糕就是一层红枣一层糯米，厚约三厘米，白白嫩嫩。

正确的写法应该是甑糕，甄糕的写法不多甚至被认为是错误的写法，二者是同一种东西。

孙俪吃的甑糕读什么

在普通话说这个甑糕就是“zèng糕”，但是方言、民俗叫法中其实是读作“zìng糕，讹作jìng糕”。

甑糕（甑，jing，四声，西安本地人发音为jing，不用字本音zeng）糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。

甑糕：zèng gāo，陕西人一般称其为jìng gāo是西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。

甄糕的读音是：zhēn gāo。甑糕的读音是：zèng gāo。甄糕和甑糕是两种中国传统美食，尽管它们的读音相似，但制作方法和口感却有所不同。甄糕是一种用小米、大黄米、红枣等食材制作的糕点，源自中国北方地区。

糕gāo，声母g，韵母āo，声调一声。甑糕属于西安、关中地区、晋南地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成；现在有的会加红豆、葡萄干等置铁甑上蒸制而成。甑拼音zèng 古代蒸饭的一种瓦器。

甑糕，读音zèng gāo。镜糕，读音jìng gāo。zèng，声母z，韵母eng，声调四声。jìng，声母j，韵ing，声调四声。gāo，声母g，韵母ao，声调一声。

晋糕和甑糕区别

1、制作工艺不同：晋糕是用糯米粉、豆沙、桂花等原料混合制作而成，甑糕则是用糯米、米粉、蜜枣等原料加入适量水搅拌均匀后，蒸熟切成小块。原料不同：晋糕主要原料是糯米粉、豆沙、桂花等，口感柔软，甜度适中。

2、晋糕和甑糕的最大区别就在于加热装置不一样。晋糕要求小，而甑糕需要专门的陶甑装置，在操作上面甑糕要复杂一些。

3、晋糕和甑糕区别主要在于用料以及加热方式等方面的不同，具体的区别为：用料不同。晋糕的用料是江米、蜜枣、花生米、葡萄干。而甑糕的用料是糯米、红枣或蜜枣、红豆。加热装置不同。