炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩（家里炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩）

本文目录一览：

• 1、炸鸡腿怎么做到外酥里嫩
• 2、炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
• 3、自己在家做炸鸡腿的方法
• 4、炸鸡腿如何做才又香又脆的?
• 5、炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩空气炸锅
• 6、在家炸鸡腿怎么做才有外皮酥脆,肉质鲜嫩的口感?

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩

1、腌制鸡腿又香又酥的炸鸡腿，虽然好吃，但是外面的油炸食品都不太健康，所以可以尝试自己在家里制作。

2、步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。用刀剁掉骨头顶部一节。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。

3、把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。中火炸5分钟至两面变金黄色就可以出锅了。

4、香酥炸鸡腿的做法 步骤1 将腌好的鸡翅控水，裹厚厚的一层面粉，静止待用。香酥炸鸡腿的做法 步骤2 锅内倒入玉米油，油以没过鸡腿高度就好，油热后将鸡腿放入炸10分钟左右捞出。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩

将鸡腿洗干净，用小刀在鸡腿细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。

炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉，而且需要复炸，第一次大火锁水，这样才会嫩，具体做法如下：主料：鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。

腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。

步骤：把鸡腿洗净，放入葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，搅拌均匀。用保鲜膜盖上，最好是放在冰箱冷藏一夜，中间搅拌几次，这样比较入味。把腌制好的鸡腿放入准备的面粉中，让鸡腿一圈都裹上面粉。

自己在家做炸鸡腿的方法

做法：1小鸡腿用牙签扎几下，放入少许盐，适量胡椒粉，一勺淀粉，一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，放入1个鸡蛋，50克面粉，抓拌均匀、腌制2小时以上或者一晚上更入味。2炸鸡粉：淀粉玉米淀粉1：1混合均匀，鸡翅根表面裹满炸鸡粉。

第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

在家炸鸡腿的第一步是选购优质的鸡腿肉。最好选择鸡腿肉块，因为这样表皮炸得酥脆，内里又鲜嫩多汁。选购时要挑选新鲜的肉，并将肉切块后用刀在表皮上切好几道口子，方便入味。

炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。

很高兴回答这个问题，脆皮炸鸡是追剧必备美食，在休闲时候做着吃别提多美味了，今天教给大家一款在家里就能做的美味脆皮炸鸡，操作简单易上手，想学的小伙伴来看看吧。

炸鸡腿如何做才又香又脆的?

1、我们这样做的炸鸡腿又脆又嫩：准备新鲜鸡腿。现在开始来制作腌料。加入鸡块，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制一碗。现在我们来制作面壳。鸡腿放入已经热好的油温当中。炸四分钟左右。

2、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。

3、所需的原料 1 、冻品：鸡翅中、鸡腿、鸡翅根、鸡柳、腿丁肉、去凶皮肉。2 、油炸专用油：油炸起酥油或棕榈油。3 、炸鸡粉：美式香酥炸鸡粉、风味麻辣炸鸡粉、美式香蒜炸鸡粉、美式香辣炸鸡粉。

4、炸鸡腿的步骤 把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉，这样就是为了让鸡腿可以更加均匀的蘸粉，保证外皮酥脆，肉质鲜嫩。

5、要想把炸鸡腿做得又香又脆，有妙招。首先，将买回来的鸡肉洗干净，沥干水放好。第二步，使用酱料将鸡腿腌制一晚，这样做的目的是为了让鸡腿更加入味。

炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩空气炸锅

1、步骤step 7 空气炸锅温度设定在200度炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩，时间为23分钟左右，不需要预热，步骤step 8 时间到，看炸好的鸡腿这颜色多漂亮，闻上去也是香香的，尝一口就是香呀。

2、将去皮去骨的鸡腿肉和姜片放入大碗中，加入适量料酒。加入适量的酱油。加入适量的盐。加入适量白胡椒。抓匀，腌制2小时。接下来，在空气炸锅的炸篮上铺铝箔纸，刷上油。加入腌制好的鸡腿，刷上油。

3、第1步、将鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂部分，再用刀竖着切也刀，这样方便入味。第2步、来调一下酱汁，如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。第3步、把酱汁倒入切口的鸡腿里，用手反复按摩揉搓，使之入味。

4、但天天吃水煮鸡肉实在是遭罪，而拥一台空气炸锅，你就可以用它来做美味又健康的炸鸡腿炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩了，不用再忍受天天吃水煮鸡肉的苦。

5、加入适量白胡椒。抓匀，腌制2小时。接下来，在空气炸锅的炸篮上铺铝箔纸，刷上油。加入腌制好的鸡腿，刷上油。然后，进入空气煎锅，180度煎18分钟。拿出来放在盘子里。1最后加入适量孜然粉。

6、另一种炸鸡腿就是不需要去裹上面包糠，也是提前的预热空气炸锅，然后在烤五分钟左右的时候，我们需要把鸡腿给刷上一层蜂蜜，这样烤出来的鸡腿皮非常脆的，里面又非常的嫩，小编觉得这种非常的好吃。

在家炸鸡腿怎么做才有外皮酥脆,肉质鲜嫩的口感?

步骤：准备新鲜鸡腿几个，如果是冻品，那就没有鲜嫩的口感了，这里一定要注意。用刀剁掉骨头顶部一节。如果家里有修眉刀的话最好了。操作起来超级方便，没有的话就用快一点的剪刀。

第一步：将琵琶腿解除冻结以后放到凉水之中泡浸大概2小时左右，将鸡腿里边的鲜血所有泡浸出来以后清理干净，斜刀在鸡腿上边划出几刀放到一旁预留。

炸鸡腿的步骤 把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下，再次沾满干粉，这样就是为了让鸡腿可以更加均匀的蘸粉，保证外皮酥脆，肉质鲜嫩。

- 白胡椒粉适量 - 鸡蛋1个 - 面包屑适量 - 油适量 制作步骤： 准备好鸡腿盖大块洗净后用刀子在上面切上斜刀纹，帮助入味后肉质更加鲜嫩可口。 在鸡腿盖上撒一点盐和白胡椒粉，腌制15分钟。

想要做出美味又酥脆的炸鸡腿，需要放入什么调料？第一步：鸡腿要用腌料充分腌制，均匀按摩，然后腌制30分钟以上，这样鸡腿的味道才会好。第二步：包裹粉的调配很重要。注意面粉、玉米淀粉和小苏打的用量。